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Habemus Camarinhas!(outra vez)
Está na época desta maravilha branca. 🙂 PAPA MATINAL Aveia, linhaça, sementes de girassol e abóbora moídas, meio marmelo e uma mão bem cheia de passas. Água, bebida de arroz e canela q.b.. Levar ao lume até o marmelo estar bem cozido.. No prato, adicionámos amêndoa, noz, avelãs, ligeiramente trituradas. .Completámos com mirtilos e camarinhas.Details -
Água da cozedura de marmelos
Foi uma boa surpresa a utilização desta água para juntar a uma 2a fermentação ou mistura directa de tibicos. A Isabel da Veganesh deu uma bela cozedura aos marmelos (com a casca) e o resultado foi essa bela cor além de um sabor bem apetecível. Sugestão: adicionar pau de canela e anis estrelado na cozeduraDetails -
“Pickles” de Tibicos
Apesar de lhes chamar pickles, os vegetais não foram sujeitos ao processo habitual de picklagem. Neste caso específico, foi aproveitada água fermentada pelos tibicos que tinha ficado bem ácida. Aos vegetais foram adicionados 2 figos secos. Isto permite reduzir a acidez e dar um sabor diferente ao "normal". A fermentação é efectuada fechada e convémDetails
